Cuina de temporada
Objectius generals
Aprendre a elaborar plats i postres amb productes de temporada.
Continguts
1.Parlem de productes de temporada.
2.Tipus d' entrants freds i calents amb aquests productes.
3.Primers freds i calents.
4.Plats principals: tenir en compte si son per època de calor o si son per l' hivern.
5.Postres lleugers per una cuina sana.
6.Receptari.
2.Tipus d' entrants freds i calents amb aquests productes.
3.Primers freds i calents.
4.Plats principals: tenir en compte si son per època de calor o si son per l' hivern.
5.Postres lleugers per una cuina sana.
6.Receptari.
Avaluació
Prova teòrica:
- Tipus test
- Preguntes breus i resolució de problemes
- Preguntes obertes
La prova pràctica consistirà en crear un producte o demostrar in situ el maneig o habilitats apreses durant el curs:
Elaboració d’un plat/tapa/pinxo/conserva segons indicacions del formador o dissenyar un menú.
- Tipus test
- Preguntes breus i resolució de problemes
- Preguntes obertes
La prova pràctica consistirà en crear un producte o demostrar in situ el maneig o habilitats apreses durant el curs:
Elaboració d’un plat/tapa/pinxo/conserva segons indicacions del formador o dissenyar un menú.
Valoració
Estudiants formats
63
