Cuina sana
Ref: 87898
Requisits del curs
En aquesta acció formativa no poden participar les persones treballadores al servei de l'administració pública.
Durant el procés de selecció es verificarà que la capçalera de la nòmina aportada per la persona que ha fet la inscripció no correspon a un organisme de l'administració pública.
Durant el procés de selecció es verificarà que la capçalera de la nòmina aportada per la persona que ha fet la inscripció no correspon a un organisme de l'administració pública.
Perfil de l’estudiant
No es requereixen acreditacions/titulacions. No obstant això, s'han de posseir les habilitats de comunicació lingüística suficients que permetin cursar amb aprofitament la formació.
Objectius generals
Adquirir els fonaments bàsics en dietètica, productes i tècniques culinàries saludables
Contingut
Mòdul 1: Cuina sana
Introducció a la dietètica.
• Identificació de varietat i equilibri.
• Obesitat i problemes de salut.
• Alimentació i nutrients.
• Hidrats de carboni.
• Greixos.
• Proteïnes.
• Aigua.
• Vitamines.
• Minerals.
• Causes de l'obesitat
• Realització d'exercici natural.
Coneixement de la dieta mediterrània.
• Oli d'oliva en la dieta mediterrània.
• Fruites i verdures en la dieta mediterrània.
• Peix en la dieta mediterrània.
Aplicació de tècniques de cocció saludables.
• Tècnica de cuina al vapor.
• Tècnica de cuina en el microones.
• Tècnica de cuina en l'olla de pressió.
• Tècnica de cuina sobre el foc (graella, barbacoa).
• Tècnica de cuina a la planxa.
• Tècnica de cuina al wok.
• Tècnica de cuina al forn.
• Tècnica de cuina al papillote.
Descripció de les matèries primeres i la seva elaboració:
• Verdures
• Fruites.
• Llegums.
• Arròs.
• Pastes.
• Carns i els peixos.
Elaboració de plats per a menjars de celebració
• Descripció dels ingredients de la A a la Z
• Utilització de petit diccionari de salut
Introducció a la dietètica.
• Identificació de varietat i equilibri.
• Obesitat i problemes de salut.
• Alimentació i nutrients.
• Hidrats de carboni.
• Greixos.
• Proteïnes.
• Aigua.
• Vitamines.
• Minerals.
• Causes de l'obesitat
• Realització d'exercici natural.
Coneixement de la dieta mediterrània.
• Oli d'oliva en la dieta mediterrània.
• Fruites i verdures en la dieta mediterrània.
• Peix en la dieta mediterrània.
Aplicació de tècniques de cocció saludables.
• Tècnica de cuina al vapor.
• Tècnica de cuina en el microones.
• Tècnica de cuina en l'olla de pressió.
• Tècnica de cuina sobre el foc (graella, barbacoa).
• Tècnica de cuina a la planxa.
• Tècnica de cuina al wok.
• Tècnica de cuina al forn.
• Tècnica de cuina al papillote.
Descripció de les matèries primeres i la seva elaboració:
• Verdures
• Fruites.
• Llegums.
• Arròs.
• Pastes.
• Carns i els peixos.
Elaboració de plats per a menjars de celebració
• Descripció dels ingredients de la A a la Z
• Utilització de petit diccionari de salut
Lloc
FOMENT DE TERRASSA, S.A. - ED. CAMPUS VALLPARADIS
C BADALONA 1 BIS
08223
Terrassa
Entitats col·laboradores
Estudiants formats
293
